sabato 23 giugno 2012

Le mie torte di pasta di zucchero






















Ho preparato 6 dischi di pan di spagna fatto così
 Ingredienti
5 uova
150 gr zucchero
125 gr farina
1 pizzico di sale
1 cucchiano di lievito vanigliato
buccia gratt. limone Ho montato a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
A parte montare i tuorli con lo zucchero finchè il composto non sarà gonfio e spumoso.
Più il composto viene lavorato più aria ingloba rendendo il composto più gonfio e soffice.
  Settacciarvi la farina , il lievito  e la buccia del limone e mescolare bene. Mettete poco per volta gli albumi mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno e mettere il composto in una telia del diametro di 24/26 cm leggermente imburrata.
Cuocere a 170° per circa 40 minuti i. Io ho diviso il composto per fare 2 dischi e ne ho fatto 3 porzioni ogni porzione di questi oingredienti.
Nella classica ricetta del pan di Spagna il lievito non c'è.
Io ne ho messo un pochino per rendere sicuro il risultato finale.
Ho unito i dischi con la crema pasticcera, 3 dischi per essere più alta, ma prima ho bagnato la torta con la bagna creata con  500 ml di acqua 250 gr di zucchero e metà buccia di un arancio e di un limone , fatto dollire per un quarto d'ora con un bacello di vaniglia.
Dopo che ho unito i dischi ho spalmato sopra della panna montata , però prima di montarla, l'ho tenuta in frigo almeno 24 ore, quando la torta è pronta con la panna sopra metterla in frigo per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo, si procede a stendere la sfoglia di pasta di zucchero sulla torta, poi applicare i decori fatti precedentemente e così ho creato la mia torta, per la pasta di zucchero consultare le ricette precedenti


Cotolette di riso avanzato

Non sapete come uttilizzare il riso avanzato????????? Fate una cotoletta spessa dopo averci messo una mozzarella a pezzetti del parmiggiano grattuggiato uovo e un pò di pan grattato, panatela come fate per le milanesi,passandole prima nell'uovo poi nel pan grattato, friggetele e servitele dopo averle rese eleganti con delle verdure.

venerdì 22 giugno 2012

Fiori per decorare torte fatti con pasta di zucchero





Pasta di zucchero
Ingredienti
  • 450g di zucchero a velo
  • 50 g di miele o glucosio
  • 30 ml di acqua
  • 3 fogli di colla di pesce (6 g)
  • coloranti alimentari in gel o in polvere
Mettere la gelatina nell'acqua per 10 minuti, dopo tale tempo in un pentolino a bagno maria  la gelatina ammorbidita assieme al miele , fallo liquefare, ma non bollire, appena è pronto versare in una ciottola dove avrete messo lo zucchero al velo, lavorate fino a che non diventa appiccicoso, togliete dalla ciottola e lavorate con le mani come se stesse lavorando la pasta di pizza, se dovesse risultare troppo duro aggiungere qualche goccia di acqua, se invece è morbito mettere un pò di zucchero al velo, quando la pasta risulta morbida e non appiccicosa, la pasta è pronta per essere modellata, il risultato dovrebbe essere come quello della plastillina. Questo preparato se lo mettette nella pellicola trasparente ed in un barattolo di latta durerà anche 2 mesi, ma dovete tenerlo dentro un mobile non in frigo. Se all'apertura del barattolo dovesse essere duro non vi preoccupate, aggiungete un pizzico di miele è tutto tornerà morbido.

Ciambellone

Ciambellone
Ingredienti
220 gr di zucchero
150 gr di burro
200 gr di farina
3 uoova
50 gr di cioccolato
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Fate sciogliere il burro e amalgameatelo con lo zucchero e i tuorli d'uovo, settaciate sopra il composto ottenuto la farina, aggiungete il latte, il lievito, la vanillina ed infine gli albumi montati a neve finissima. Amalgamate la crema e dividetela in due parti, in una delle quali aggiungete il cioccolato sciolto. Imburrate ed infarinate una telia per ciambellone e verste in essa la crema come volete, per decorare a piacere il vostro ciambellone, potete mettere a cucchiai alterni o metà e metà, livellate il composto e infornate a forno caldo, 180° per 35- 40 minuti e servite freddo

Semplice crostata di pasta frolla

Semplice pasta frolla.........Per la crostata di frutta
300 gr. di farina
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1 uovo grande
1 fialetta di essenza di vaniglia
scorza di limone grattuggiata
1 pizzico di sale 



Dopo aver preparato la frolla metterla in una telia e  buccherellarla, farla cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti, toglierla dal forno, farla raffreddare e farcirla con crema o cioccolata, io ho preferito crema e frutta fresca.

Mele della nonna


 Mele della nonna
Pasta di pane dolce
per l'impasto
gr 500 farina
gr 200 acqua
gr 50 latte
gr 50 olio di semi di girasole
gr 25 lievito di birra fresco
gr 15 sale marino iodato
cucchiai colmi di zucchero
Delle mele



Preparare l'impasto come per la pizza senza aspettare che lieviti, ricavare dei dischi per avvolgerci delle mele , infornare per circa un'ora e servire quando sono fredde


Focaccia alle acciughe piccanti


Focaccia alle acciughe piccanti
500 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
100 ml. di olio extra vergine di oliva
acqua
sale

acciughe piccanti .

Lavorare la pasta come per la pizza lasciare lievitare poi dopo trascorsa un'ora e mezza mettere in una telia e decorare con le acciughe piccanti facendo dei grossi fori con le dita, mettere abbondante olio e infornare in forno caldo per 40 minuti a 180°

Panini all'olio

Panini all'olio
400 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
1/2 bicchiere scarso di olio d'oliva
1/2 cucchiaino da caffè di sale
1 bicchiere circa di acqua tiepida.
Con questo impasto vengono circa 8 panini


Lasciate lievitare almeno per 2 ore dopo aver formato i vostri panini! Quando state per infornare date una spennellata di bianco d'uovo e infornate in forno caldo 180° per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare e gustate i panini.

Praline



Praline
Ingredienti per 40 praline
250 gr di farina
2 tuorli d'uovo
100 gr di burro
80 gr di zucchero
2 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a granella o mandorle macinate circa 100 gr
Procedimento
impastare la farina con il latte , il lievito , i tuorli d'uovo , il sale, la vanillina e lo zucchero, quindi unire il burro a pezzi. Lavorare tutto con le mani.
Formare una palla e mettere in frigo per 30 minuti.
Togliere dal frigo e fare delle palline grandi come noci, rotolarle nello zucchero a granella o nella granella di mandorle, mettere in forno caldo per 5 minuti a 200° dopo averle messe in una telia con carta da forno.

Torta di carciofi con sfoglia speziata

Torta di carciofi e bottarga, con pasta sfoglia speziata alla bottarga
INGREDIENTI
Ingredienti:
500 gr. di farina
500 gr. di burro o margarina
sale fino gr. 8
acqua q.b.
Bottarga e spezie a piacere, io ho messo semi di anice
Preparazione:
Impastare 400 grammi di farina con un quarto circa di acqua in cui si sarà sciolto il sale, la bottarga e le spezie
Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Impastare la rimanente farina con il burro ammorbidito e a pezzetti.
Formare con esso un panetto non eccessivamente alto, avvolgerlo in carta oleata o un panno umido e metterlo in frigo per mezza ora circa.
Stendere sulla spianatoia il primo impasto dandogli la forma di un rettangolo e mettergli al centro il panetto di burro.
Ripiegare a libro, sul panetto di burro, i due lembi opposti del rettangolo di pasta e poi ripiegare anche gli altri due lembi in modo da avvolgere e racchiudere perfettamente il burro. Dopo un riposo in frigo di circa venti minuti, appiattire la pasta e poi, partendo dal centro, stenderla andando con il mattarello sempre avanti verticalmente; si dovrà ottenere un rettangolo dello spessore di un centimetro e della larghezza di circa trenta che verrà ripiegato a libro in tre parti.
Riporre di nuovo in frigo per altri venti minuti e ripetere l'operazione.
Procedere allo stesso modo per altre cinque volte, a questo punto la pasta è pronta.

Mettere la sfoglia stesa in una pirofila e buccherellarla con una forchetta, versare il composto di carciofi rosolati con aglio e prezemolo, fatti raffreddare e conditi con uova bottarga e un cucchiaio di pan grattato.

Carciofini fritti in pastella speciale

Per la pastella
3 uova
6 cucchiai di farina
1/2 bicchiere di birra
sale qb
Del prezzemolo tritato e un cucchiaino colmo di bottarga

Tagliare a fettine i carciofini leggermente sbollentati, poi immergerli nella pastella e friggerli in olio bollente, scolarli e gustarli caldi!

Pizza



Pizza
Ingredienti
500 gr di farina
300 gr di acqua
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di olio
1 pizzico di zucchero
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 2 ore riposo impastoProcedimento per preparare la pasta per la pizzaDisporre le farine a fontana su una spianatoia. Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto, zucchero e lievito.amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. (Bisogna lavorare l’impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido. Quindi cospargere la spianatoia di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare. Coprire con un panno e lasciar lievitare per 3 ore in un posto lontano da correnti. Una volta lievitata, riprendere la pasta per pizza, dividerla in 3 panetti, stendere ogni panetto con il mattarello ottenendo una sfoglia di circa 3mm e condirla a piacere. Infornare e cuocere in forno già caldo a 220° per 30 minuti.

Chiacchiere


Chiacchiere
Ingredienti:
500 grammi di farina
50 grammi di burro morbido
3 cucchiai di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di anice
buccia gratuggiata di 1 limone
mezzo bicchiere di vino bianco
zucchero a velo o zucchero semolato
olio x friggere
Versare tutti gli ingredienti nell'impastatrice aggiungendo il vino poco alla volta e facendo lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta compatta e morbida.
Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare x 30-40 min. in frigo.
Prendere un pezzo di pasta (quella rimanente riporla in frigo) e iniziare a lavorarla con la macchina x la pasta. Lo spessore che la pasta deve avere x poter così ritagliare le chiacchiere è il penultimo della macchina della pasta.
Dopo avere steso la pasta sul tavolo da lavoro ritagliare con l'aiuto di una rotellina tanti rettangoli
Poi friggere e spolverare lo zucchero, ecco le chiacchiere pronte!

Pepite di ricotta


Ecco le mie pepite di ricotta ........... con poco zucchero sopra , potete anche variare mettendo del cacao o della glassa e decorare con i diavolini colorati o codette.
100 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di ricotta
1 uovo 1 pizico di sale
1 grattata di arancia o limone
1 pizzico di cannella
1/2 bustina di vanillina
1/4 di bustina di lievito per dolci
delle gocce di cioccolato
dello zucchero al velo per sopra
Amalgamate gli ingredienti e sistemate un pò di impasto nei pirottini di carta n°5 per un totale di circa 21 dolcetti, infornate a forno caldo 200° per 10 minuti, sfornare e spolverate con lo zucchero al velo. Sono buonissimi

Torta di arance

Torta all'arancia
360 gr di farina
300 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
8 uova 2 arance
200 gr di burro
Lasciate ammorbidire il burro in una terrina, quando sarà morbido lavoratelo con lo zucchero fino a renderlo spumoso,aggiungere la buccia delle arance grattugiate e la farina, poco alla volta, unite uno per volta i tuorli d'uovo poi il lievito, il succo dell'arancia e per ultimo le chiare montate a neve. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 180° per 30minuti a cottura ultimata e dopo che si è raffreddata bucatela con uno stuzzicadenti e versatevi sopra il succo delle arance e decorate con striscette di buccia d'arancia e con dello zucchero al velo

Pastella per friggere



per la pastella
3 uova
6 cucchiai di farina
1/2 bicchiere di birra
sale qb

Gnocchi di patate







Ingredienti per 6 persone:
kg 1 patate

gr. 200 semola rimacinata di grano duro

gr. 100 farina

1 uovo

sale, noce moscata.

Lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata con tutta la
buccia per 30 minuti. Una volta cotte sbucciarle e passarle al
passapatate. Mettere le patate in una coppa, aggiungere noce moscata
grattugiata, farina 00 e farina di grano duro rimacinata e infine un
uovo. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e compatto.
Tagliare un pezzo di impasto e stenderlo in modo da formare un
bastoncino lungo e di 1 cm di diametro, tagliarlo a tocchetti. e
passarli o sulla parte interna della grattugia o sui rebbi della
forchetta. Passare gli gnocchi su un po' di farina in modo che non si
attacchino tra loro. Lessarli in abbondante acqua salata. Quando salgono
a galla scolarli e condirli con ragù di carne.

frittata di carciofi pasquale

Ecco la frittata di carciofi Pasquale fatta il giorno di Pasquetta,
pasta sfoglia salata

Ingredienti per 6 persone
250 g di farina
burro o olio
1 bicchiere d’acqua,
sale.
Preparazione
La preparazione della pasta sfoglia è piuttosto laboriosa e richiede una lavorazione alla quale è necessario dedicare un certo tempo. Cominciate dunque con disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta piuttosto dura.
Impastate e lavorate bene con le mani, sino a ottenere una pasta liscia ed elastica, che dovrebbe avere la stessa consistenza del burro che dovrete successivamente incorporarvi; comunque, se la pasta risulta più dura del burro, ammorbiditela aggiungendo un poco d’acqua, se è più morbida, rendete più morbido il burro manipolandolo.
Prima di incorporare il burro, lasciate però riposare per una mezzoretta la pasta riunita a palla e quindi, con un mattarello, stendetela sulla spianatoia infarinata, dandole forma di quadrato e spessore di circa un centimetro.
Tagliate a pezzi il burro e disponetelo nel centro del quadrato, poi chiudete i quattro lati in modo che il burro vi sia rinchiuso perfettamente, facendo attenzione che non esca, e stendete la pasta in un rettangolo di un centimetro di spessore.
Piegate il rettangolo di pasta ottenuto in tre parti, girate la pasta piegata, spianatela nuovamente e ripiegatela ancora in tre, lasciandola poi riposare per una decina di minuti. Ripetete quest’ operazione per tre volte, facendo riposare ogni volta la pasta per 10 minuti circa.
Infine stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro fate dei dischi al centro posizionate l'impasto , chiudete con un leggero pizzicchio, poi spennelate con un uovo sbattuto e mettete in forno a 200° per 35 minuti, i vostri involtini saranno pronti da mangiare

Crostata alle mandorle


Crostata alle mandorle
200 gr di zucchero
3 uova
250 gr di farina
275 gr di burro
125 gr di mandorle in polvere
70 gr di marmellata d'arance

Lavorare la farina e 125 gr di burro con la punta delle dita finchè l'impasto non diventa granuloso, aggiungere75 gr di zucchero 1 pizzicco di sale e 1 uovo. Impastare velocemente, formareun panetto e metterlo in frigo per 1 ora. Imburrate e infarinate una telia, con 3/4 della pasta, foderate il fondo e i bordi, con la forchetta fare i buchi nel fondo e mettere uno strato di marmellata. Lavorare le altre 2 uova con 125 gr di zucchero incorporate i 125 gr di mandorlee 125 gr di burro fuso. Versate il composto nella telia, ricavate con l'altro quarto di pasta 12 striscioline e decorate la crostata, cuocete in forno caldo....200° per 45- 50 minuti

involtini di asparagi


Involtini di asparagi. Ho cotto gli asparagi con gli aromi e il sale, poi separatamente la pancetta, quando tutto è cotto ho amalgamato con delle uova e 1 cucchiaio di pane grattugiato.
Precedentemente ho preparato la pasta sfoglia salata.
Ingredienti per 6 persone
250 g di farina
burro o olio
1 bicchiere d’acqua,
sale.
Preparazione
La preparazione della pasta sfoglia è piuttosto laboriosa e richiede una lavorazione alla quale è necessario dedicare un certo tempo. Cominciate dunque con disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta piuttosto dura.
Impastate e lavorate bene con le mani, sino a ottenere una pasta liscia ed elastica, che dovrebbe avere la stessa consistenza del burro che dovrete successivamente incorporarvi; comunque, se la pasta risulta più dura del burro, ammorbiditela aggiungendo un poco d’acqua, se è più morbida, rendete più morbido il burro manipolandolo.
Prima di incorporare il burro, lasciate però riposare per una mezzoretta la pasta riunita a palla e quindi, con un mattarello, stendetela sulla spianatoia infarinata, dandole forma di quadrato e spessore di circa un centimetro.
Tagliate a pezzi il burro e disponetelo nel centro del quadrato, poi chiudete i quattro lati in modo che il burro vi sia rinchiuso perfettamente, facendo attenzione che non esca, e stendete la pasta in un rettangolo di un centimetro di spessore.
Piegate il rettangolo di pasta ottenuto in tre parti, girate la pasta piegata, spianatela nuovamente e ripiegatela ancora in tre, lasciandola poi riposare per una decina di minuti. Ripetete quest’ operazione per tre volte, facendo riposare ogni volta la pasta per 10 minuti circa.
Infine stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro fate dei dischi al centro posizionate l'impasto , chiudete con un leggero pizzicchio, poi spennelate con un uovo sbattuto e mettete in forno a 200° per 35 minuti, i vostri involtini saranno pronti da mangiare


Crostata di compleanno


Crostata di marmellata
INGREDIENTI
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito bertolini
3 uova
1 barattolo di marmellata
Amalgamare come per le ciambelle, stendere la pasta col mattarello, foderare il fondo di una telia tonda, imburrata e infarinata,mettere la marmellata e decorare , a striscette o con fiorellini, io ho messo la scritta con cuoricini, mettere in forno caldo a 180° per 35 min, lasciare raffreddare e buona degustazione !

Pupazzetto di pasta sfoglia

Pupazzetto con della pasta sfoglia dolce, ingredienti:
500 gr di farina
200 gr di acqua fredda;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
250 gr di burro;
Procedimento:
Sulla spianatoia disporre a fontana la farina al centro versare lo zucchero,il sale unire l'acqua e con le dita iniziare ad impastare..
...fino ad ottenere un panetto omogeneo.Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo disporre il panetto di burro tra due fogli di carta forno..e allargarlo..inizialmente dando dei piccoli colpi con il mattarello e poi sempre con questo
...allargarlo in modo da ottenere un panetto sottile.Io lo faccio riposare per un 15 minuti in frigo in modo che si rassodi
Passati i 30 minuti riprendere il panetto e con il mattarello allargarlo,deve essere grande abbastanza da poter contenere il panetto di burro.
Posizionare il burro al centro del pastello..e piegare,sul burro,prima i lembi laterali e poi quello superiore ed inferiore.
Ora si iniziano a fare le pieghe.Dall'operazione precedente abbiamo ottenuto un panetto rettangolare..quindi bisogna posizionare questo con la piegatura verso destra e con il mattarello allungarlo davanti a sé.Eseguire questa operazione sulla spianatoia infarinata.
A questo punto piegare un terzo della pasta verso il centro..
..e poi l'altro terzo..il profilo della pasta dopo la piega deve essere come nella seconda foto. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare 30 minuti in frigo.

Ciambelle alla marmellata



Ciambelle alla marmellata
Ingredienti:
22 gr di burro
400 gr di farina
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone grattugiato
3 uova
1 vasetto di marmellata
1pizzico di cannella
Mettete sulla spianatoia farina vanillina e zucchero, metterre uova limone 1 pizzico di cannella e il burro precedentemente ammorbidito, non lavorarla energicamente, delicatamente, la pasta tenetela in frigo mezz'ora, Poi toglietela e stendetela , con le formine che vi piacciono di più ricavate le ciambelle , grandi e piccole, fatele cuocere a forno già caldo 180 per 10 min, dopo cotte e raffreddate, mettete al centro la marmellata nella parte più grande, unite la parte grande con la mermellata alla parte piccola, dopo che avete unito tutte le ciambelle spolveratele con dello zucchero al velo, ora le vostre ciambelle sono pronte per la degustazione.

Wurstel rivestito


Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di farina bianca , 125 g di burro, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale.
Tagliare il burro a pezzettini con un coltello senza lavorarlo con le mani.
Disporre poi la farina con il sale in una terrina, e al centro di questa, mettere il burro. Mescolare con una spatola di legno rapidamente , versando poco alla volta mezzo bicchiere d'acqua, sino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle. Formate una palla con le mani, cospargetela di farina e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora circa. Riprendete quindi la pasta e allargatela, schiacciandola tra le mani. Piegare in quattro la sfoglia così ottenuta e spianatela di nuovo, questa volta con il matterello, sul piano di lavoro leggermente infarinato.Rivestite i vostri wurstel e infornateli per 30 minuti in forno caldo a 180°, poi guarnite i vostri wurstel con della lattuga.

Tortino di asparagi

Tortino di asparagi e carciofi, fate cuocere rosolando i carciofi tagliati a fettine non troppo grandi,rosolare con i sapori, in un'altra opadella fare lo stesso con gli asparagi, tagliati a pezzi di pochi centimetri, e tolta la parte dura.
Dopo che i carciofi e gli asparagi aspettare che si raffreddino per non fare cuocere le uova, quando saranno freddi, mescolare assieme a 2, 3 oppure 4 uova dipende dalla vostra quantità di pasta,poi mettete 2 cucchiai di pangrattato e mettetela nella telia già pronta con la carta da forno e la pasta stesa sopra, decoratela come più vi piace , alla fine spennellatela con un uovo insaporito con sale e pepe, infornatela in forno caldo a 250 gradi per 30 min a mè pasta ne è avanzata è ho fatto anche involtini di wurstel.
Pasta Brisè ricetta
Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di farina bianca , 125 g di burro, mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale.
Tagliare il burro a pezzettini con un coltello senza lavorarlo con le mani.
Disporre poi la farina con il sale in una terrina, e al centro di questa, mettere il burro. Mescolare con una spatola di legno rapidamente , versando poco alla volta mezzo bicchiere d'acqua, sino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle. Formate una palla con le mani, cospargetela di farina e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora circa. Riprendete quindi la pasta e allargatela, schiacciandola tra le mani. Piegare in quattro la sfoglia così ottenuta e spianatela di nuovo, questa volta con il matterello, sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Per fare la torta salata, mettere la pasta in una teglia unta di burro, sistemate all'interno il ripieno, decorate a vostro piacere, io in questo caso ho fatto le stelline e ponete in forno caldo a 250 gradi per 30